Lachs Matjesreifer zur Herstellung von leckeren mildem Lachs Matjes
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Matjesreifer für Lachsmatjes 100 Gramm

3,00 €
Bruttopreis

Matjesreifer zur Herstellung von mildem Lachsmatjes

100 Gramm

Menge

Matjesreifer zur Herstellung von mildem Lachs Matjes


Handelsbezeichnung : Lachs Matjes nordische Art

Sie möchten Matjes selber machen?

Das ist jetzt absolut kein Problem mehr.

Mit unserem Matjesreifer können Sie innerhalb von 4-5 Tagen leckeren Matjes selber herstellen.

100 Gramm Matjesreifer sind ausreichend für die Herstellung von ca. 2kg Matjes.

Nehmen Sie dazu Heringe, Salmoniden oder auch Weißfische. Bitte verwenden Sie keinen Lachs.

Die Farbe dient lediglich dazu, den Fisch eine Lachsartige Farbe zu geben. Die Fische müssen nicht fangfrisch sein.

Gefrostete Heringe aus dem Supermarkt eignen sich natürlich auch sehr gut.



So wird's gemacht: (Rezept für 1kg Matjes) - lösen Sie 50 Gramm Matjesreifer in 1l handwarmen Wasser auf.

- geben Sie noch 80 Gramm Salz hinzu

- geben Sie nun die Fische gefroren oder auch aufgetaut in die Lake

- stellen Sie die Lake an einen kühlen Ort (Keller/Kühlschrank)

- wenn nicht schon geschehen, sollten Sie die Haut der Heringe nach spätestens 2 Tagen abziehen.

- lassen Sie den Fisch ca.5 Tage in der Lake reifen

- nach Beendigung der Reife, spülen Sie die Fische kurz ab und geben Sie diese zur längeren Haltbarkeit in ein Ölbad.

- ohne Öl ist der Fisch -gekühlt- ca. 4-5 Tage haltbar.



Sie erhalten selbstverständlich zu Ihrer Bestellung eine genaue Anleitung.

Diese können Sie sich auch hier - indem Sie rechts - bei "Anhänge" auf den Download Button klicken, jederzeit herunterladen.

Zutaten: Glucose, Geschmacksverstärker: Natriumglutamat E621, Säuerungsmittel:Glucono-delta-Lacton E575, Speisesalz, Dextrose, Konservierungsstoff: Natriumbenzoat E211, Sorbinsäure E200, Sonnenblumenöl, Enzyme: Protease, Trennmittel:Siliciumdioxid E551 Gewürzextrakt (natürliches Aroma) Seelachsfarbe Farbstoff: E124 Cochenillerot A*, E110 Gelborange S*> *Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen

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